La journée de la Truffe

La journée de la Truffe

le dimanche 23 Janvier de 10h00 à 17h00

Produit de terroir par excellence, venez découvrir la truffe sous toutes ses formes au Château Sainte Roseline le dimanche 23 Janvier de 10h à 17h.

De nombreuses animations sur entrée libre (avec présentation du pass sanitaire à l’entrée):
– Un marché gourmand de producteurs locaux tout au long de la journée. Ils proposeront des produits à base de truffes mais également d’autres spécialités sucrées et salées… Vous pourrez aussi vous restaurez avec des formules « sur le pouce » dont les traditionnelles brouillades aux truffes accompagnées d’un verre de vin du Château, ou encore des planches de charcuterie et de fromage, de la Socca à la truffe, de délicieuses gaufres de liège…
– Une démonstration de cuisine autour de la Truffe avec Le Chef David Carré du restaurant le Carré d’Ange à Montauroux. RDV en salle des boiseries à 11h00 et à 15h30 (durée 30mn chacune),
– Une démonstration de cavage avec un chien truffier à 11h45 et à 15h00 sur le parking devant le Château,
– Des explications sur la culture de la Truffe tout au long de la journée,
– Visite libre du Cloître

Sur réservation:
– Pour les fins gourmets: un déjeuner gastronomique « Autour de la Truffe » élaboré par le Chef David Carré du restaurant Carré d’Ange.
Un instant de grande gastronomie dans l’ambiance cosy de notre salle des barriques avec ses deux belles cheminées et une vue directe sur le Chai.
Menu à 99€ par personne. Places limitées. Nous vous attribuons une table par réservation, dans le respect du protocole sanitaire.
-> Pour réserver, cliquer sur ce lien: https://my.weezevent.com/dejeuner-autour-de-la-truffe

Détail du Menu:
Velouté Dubarry truffé

Trilogie de foie gras, l’un aux épices, le second truffé et le dernier au jambon de canard brioche truffé

Volaille du Gers « Label rouge » farcie et cuite en basse température… Truffe Melanosporum

Entremet chocolat grand cru du Vietnam et praliné; sorbet cacao truffé

Mignardises

Boissons incluses: 1 bouteille de vin de 75cl Cru Classé pour 2 personnes, eaux & café.

– Nous vous proposons également des visites commentées du jardin du Cloître et des Caves du Château avec dégustation dans le Chai de 3 Crus Classés (1 rosé, 1 blanc et 1 rouge).
Deux départs pour ces visites: 10h30 et 14h30.
-> Réservez votre place en cliquant sur ce lien. Tarif 10€ par personne. https://my.weezevent.com/visite-guidee-des-caves…

N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez des renseignements sur cette journée: 04 94 99 50 30

Présentation du pass sanitaire à l’entrée

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