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Cru Classé Côtes de Provence

Lampe de Méduse Rosé - Cru Classé

Le vin :
Produit de France

A la vigne :
Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore et garantissent donc la bonne santé du terroir. Les sols argilo-calcaire bénéficient des influences maritimes, ce qui nous permet de préserver de belles acidités. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

Récolte :
Les cépages sont récoltés de fin Août à fin Septembre, de nuit, afin d’éviter toute oxydation et prise de couleur.

Vinification :
La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Le chargement des pressoirs pneumatiques se fait alors par gravité et à l’abri de l’oxygène, préservant ainsi tout le potentiel de la vendange.
Les mouts effectuent une stabulation à froid entre 5 et 10 jours en fonction du cépage, puis sont débourbés pour obtenir des jus clairs.
Ensuite la fermentation alcoolique est lancée avec un contrôle des températures. Celle-ci dure 10 à 14 jours, une fois achevée les vins sont élevés sur lies en cuves avec bâtonnage.

Cépages :
Carignan : 4%
Cinsault : 32%
Grenache : 28%
Mourvèdre : 25%
Rolle : 7%
Syrah
Tibouren : 10%

Spécifications techniques :
Teneur en alcool (% vol.) : 12,9