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Evènementiel, Manifestations /

Dracénie et vieilles dentelles – Samedi 18 et dimanche 19 février 2017 – de 9h à 18h

Entrée gratuite

Le château sainte Roseline reçoit l’association « Il était autrefois » pour un salon du textile et du linge ancien:

Marchands et marchandes d’étoffes, de mercerie, de linge ancien, de vêtements et d’accessoires vintages, de bijoux, de costumes provençaux et de dentelles seront au rendez-vous.

L’histoire du linge c’est l’histoire de la vie d’une région, des gens et de chaque événement de la vie. Parmi les raretés, le mouchoir de la mariée celui de la veuve entouré d’un liseré noir, le « clavier » accroché à la jupe des femmes retenant les clefs des placards de la maison, le très beau patrimoine provençal qui attire de très nombreux collectionneurs. D’autres visiteurs recherchent leurs monogrammes sur serviettes, taies d’oreillers ou draps ou nappes.

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Evènementiel, Manifestations /

SOIREE DE LA SAINT SYLVESTRE – samedi 31 décembre

Le samedi 31 décembre à 21h au Château Sainte Roseline

Pour fêter dignement la nouvelle année, le Château Sainte Roseline organise, en collaboration avec RM) événement by Sébastien Sanjou, Chef du restaurant « Le Relais des Moines » aux Arcs/Argens une soirée gastronomique et dansante.

MENU :

Coupes de champagne et frivolités

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Lentille verte de Provence, Caillette et choux vert, Tartare de daurade

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Foie gras de canard mi-cuit aux truffes

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Maigre braisé au champagne

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Filet de bœuf en fine croûte, choux vert en embeurrée de jeunes légumes et jus aux truffes

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Palet argent: guanaja/praliné/café grand cru

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Café, Eau, Pain

Accompagné des Vins Crus Classés du Château Sainte Roseline

Renseignements : Pascale Thomas –  Tél : 04 94 99 50 39  p.thomas@sainte-roseline.com

Pour réserver en ligne: http://www.sainte-roseline.com/oenotourisme/programme-des-manifestations/

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Recettes de Chefs /

La Recette du Mois

TARTARE ENTRE DEUX MERS ET DETROIT

Par Gui GEDDA

Ingrédients  pour quatre personnes

  • 500g de sardines de Méditerranée
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 8 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à soupe de miel de lavande
  • 4 petits cornichons
  • poivre concassé, sel
  • 1 cuillère à soupe d’estragon frais
  • 3 échalotes
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail et ciboulette
  • 4 tranches ovales de pain de campagne

Pour la décoration

  • 2 radis
  • des olives noires
  • des tomates cerises
  • quelques feuilles de salade

Pour le tartare:

Ecailler les sardines, couper les têtes, les arêtes dorsales et les queues et ôter l’arête centrale.
Rincer les filets et éponger.

Pour la marinade :
Dans un récipient, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, les cornichons coupés en rondelles, l’estragon ciselé, les échalotes hachées, les carottes râpées, le miel, le sel et poivre.

Préparation :

Dans un saladier, verser 2 cuillères à soupe de marinade, disposer un rangée de filets de sardines.
Continuer à alterner marinade et sardines jusqu’à puisement des denrées.
Laisser mariner au réfrigérateur 2 ou 3 jours.

Pour le dressage :

Après avoir égoutté et épongé les sardines, les hacher au gros couteau.
Toaster les tranches de pain puis tartinez-les du tartare de sardines.
Décorez avec les radis, les olives, les tomates cerises et quelques feuilles de salade, assaisonnées avec la marinade.

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Evènementiel, Manifestations /

Découvrir la Dracénie

Découvrez notre belle région grâce à ce film présenté par Dracénie Var Tourisme Provence.

La Dracénie est une terre de vignobles d’exception et la Capitale des Côtes de Provence.
De domaines en marchés le savoir faire et la tradition sont intacts.

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Distinctions /

PALMARÈS 2016

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Evènementiel, Manifestations /

Exposition de sculptures : Benoit Lemercier

Benoit Lemercier nous propose une vision artistique des mystères du monde qui nous entoure. S’appuyant sur différentes théories scientifiques, il nous invite à un voyage au cœur de la matière.

L’exposition au Château Sainte Roseline, composée de sculptures monumentales, présente une vision poétique de l’infiniment grand et de l’infiniment petit au travers des séries Hypercubes et Supercordes.

- Vers l’infiniment grand : la série Hypercubes, grâce au jeu de l’anamorphose, donne à voir la quatrième dimension spatiale en proposant un ensemble de sculptures géométriques, angulaires et de couleur noire, qui ouvrent des perspectives et des lignes de fuite vers l’infini.

- Vers l’infiniment petit : la série Supercordes rend visible, à travers un entrelacs de rubans blancs, les ondulations du plus petit constituant de la matière. La théorie quantique des Supercordes émet l’idée que la matière serait constituée de minuscules cordes en vibration qui engendreraient les particules subatomiques.

Avec ces nouvelles sculptures Hypercubes/Supercordes, Benoit Lemercier  nous pose la question: que ce passe-t-il lorsque l’infiniment grand rencontre l’infiniment petit?

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Evènementiel, Manifestations /

Concert: Trio clarinette, violoncelle, piano

lundi 25 juillet – 18H30 - dans la chapelle Sainte Roseline

Un magnifique concert romantique : Beethoven, Ivanovitch, Brahms.

Jean-Pascal Post, clarinette – Eric Courreges, violoncelle – George Pludermacher, piano

Concert : 25 €

Repas : 26 €

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Evènementiel, Manifestations /

Concert au château: Ensemble Hermaque

jeudi 21 juillet – 18h30 - Château Ste Roseline

Un concert classique allant du génie de Mozart à Mahler et Brahms.

Stéphane Rulliere, violon – Daniel Dato, alto – Eric Courreges, violoncelle – George Pludermacher, piano

Concert : 25 €

Repas : 26€

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Distinctions /

PALMARES 2015

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