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Cru Classé Côtes de Provence

Lampe de Méduse Blanc - Cru Classé

葡萄酒 :
Produit de France

风土与采收 :
Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore, et garantissent donc la bonne santé du terroir Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

收获 :
Les cépages sont récoltés de fin Août à fin Septembre de nuit afin de bénéficier de températures clémentes.

酿造 :
La récolte est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l'extraction de tanins et l’oxydation des jus. Les mouts effectueront une stabulation à froid pendant 8 jours. avant la fermentation alcoolique, puis seront débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs
Les températures sont contrôlées et maintenues à 18°C tout au long de la fermentation alcoolique, qui s'étend sur plusieurs jours (10 à 14 jours).
Une fois celle-ci achevée, les vins sont réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malo-lactique puis élevés sur lies avec bâtonnage dont 15 % encuves bois de 18hl. Courant Décembre, les vins sont dégustés afin de déterminer l’assemblage final. Ils sont mis en bouteille
dés le mois de janvier.

Cépages :
Rolle : 100%

Spécifications techniques :
酒精度 (% vol.) : 13,8