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Cru Classé Côtes de Provence

La Chapelle de Sainte Roseline Cru Classé Blanc 2015

简介 :
Produit de France

风土与采收 :
Cette cuvée d’exception, produite en quantité très limitée est issue d’une sélection de nos meilleures parcelles et répond aux critères de production les plus stricts afin d’obtenir le raisin le plus parfait qui soit. Soucieux de préserver l’environnement, l’accent est donc mis sur des pratiques culturales telles que le labour des sols et le maintien de surfaces enherbées jouxtant les rangs de vignes. Ces pratiques visent à maintenir la faune et la flore, et garantissent donc la bonne santé du terroir Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

酿造 :
La récolte est conduite par un tapis, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques, évitant ainsi l'extraction de tanins.
Les moûts sont alors débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique qui se déroulera pour 2/3 en cuve bois et 1/3 en barriques de 1 vin. L’élevage sur lies fines pendant 10 mois avec bâtonnage confèrera à ce vin toute sa complexité.

Cépages :
Rolle : 100%

Spécifications techniques :
酒精度 (% vol.) : 14