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Journée de la Truffe : le « diamand noir » du Var sera célébré au Château Sainte Roseline !

Le Château Sainte Roseline est empreint d’authenticité et d’harmonie. Nous accueillons chaque année de nombreuses manifestations de qualité et c’est dans cette optique que nous vous proposons de célébrer :

LA JOURNÉE DE LA TRUFFE
– dimanche 21 janvier 2018, de 10h à 17h –

Le Château ouvrira ses portes et accueillera trufficulteurs, rabassiers avec leurs chiens et amateurs de truffes. A cette occasion, partez à la découverte de saveurs nouvelles, mariées à de grands vins !

Côté truffes :
• Un mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes se tiendra dans le caveau de vente du domaine.
• Des brouillades de truffes seront préparées et servies dans le caveau de dégustation, avec un verre de vin (payant).
• Des démonstrations de cavage avec les chiens truffiers auront lieu à 11h45 et à 15h00.
• Explications sur la culture de la truffe tout au long de la journée.

Côté cave :
Des visites guidées des caves auront lieu sans interruption, avec des explications sur l’élaboration du vin, les cépages utilisés, les assemblages. Elles seront suivies d’une dégustation des vins Crus Classés du Château.

Côté gastronomie :
Possibilité de se restaurer sur place – repas assis :

Déjeuner gastronomique à 12h30, proposé par le restaurant « Le Carré d’Ange »
Tarif repas : 98 € par personne (vin Cru Classé compris)

Chef : David Carré
« Du château de Bagnols (1 étoile Michelin), en passant par le Château des Crayères à Reims (3 étoiles Michelin) puis chez le charismatique Jacques LAMELOISE à Chagny (3 étoiles Michelin) où j’officie comme Second de cuisine, j’ai acquis la maîtrise et la connaissance du travail bien fait. Aujourd’hui avec mon second Pierre-Alexandre, je confectionne, à base de produits bruts de qualité, avec le respect des saisons et avec des produits locaux, des plats hauts en saveur entre classique et modernité. Laissez-vous diriger par Baptiste, notre Maître d’Hôtel, qui saura vous guider sur la route savoureuse du bonheur. »



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Le par Aurélie Bertin | Lien permanent | Commentaires fermés

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